他说，根据估算比赛期间奥运村大约消耗牛奶7.5万升；水果330吨；肉类131吨；海产品82吨；奶酪21吨；饮料300万份。有关专家和机构还向奥组委推荐了1000种中餐菜品和食品供选择。
北京奥运食品安全专家委员会专家蔡同一说：“我们主要想能够让外国朋友 运动员，在这能够看得见、能够吃得着、而且还希望能够带得走。我们现在奔着这个方向来努力。比如像我们的烤鸭这当然是很有名的了，还有北京的水饺、还有我们糯米的汤圆、还有我们北京挺好的一些果脯、蜜饯、像过去宫廷里的茯苓饼这些，来了解中国的传统饮食文化。”
记者观察：奥运期间北京餐馆分级管理保卫生
据测算，明年北京奥运期间将会有250多万中外游客光临北京，这当中绝大多数人的吃饭问题要靠遍布大街小巷的餐馆酒楼解决。可以说，运动员吃饭管理严格是可想而知的，那么，普通的游客在街头吃饭怎么确保卫生，这可是真正验证食品安全的地方。一起来看看。
奥运期间来北京的中外游客，在北京怎么吃到好吃的卫生呢？你只要认准这样标着A级或B级的牌子，就可以大胆放心的吃，保准没有问题，这是北京市卫生局的领导告诉我的。
北京食品卫生监督的工作人员带领我参观了一家刚评定出的A级酒楼。
北京市朝阳区卫生局卫生监督所站长李迎新说：“咱们要求所有的冰箱里头必须要求是半成品和原料必须分开的，这样的话咱们就为了预防食物中毒，造成食品的污染，这是非常重要的。 酒楼厨师 我们切菜主要是生熟分开，第一个要求，第二个就是一种墩子切一种菜，第三个就是我们每天进行三次的酒精消毒。”
餐饮企业食品卫生等级主要包括企业卫生管理、卫生设施和加工过程卫生三方面9个大项、67个小项进行现场评定得分，按得分多少分为A、B、C、D四个等级。
北京市卫生局卫生监督处处长王义说：“在年底前，全市餐饮的卫生等级A、B、C级的比例要达到95%以上，其中在城区要消除D级。目前，北京城区和郊区共有各类餐馆酒楼36000家，截止到7月底已经评定A级1902家，B级8566家，C级24944家，D级1349家。”
北京美食联盟轮执主席王刚说说：“以厨房为重点的设备设施的改造，我们企业投入了200多万，这样在奥运来临之际，能够更好的让我们食品卫生更上一层楼。”
北京市卫生局负责人表示，随着整治力度和企业投入的加大，A、B级的社会餐饮企业还将会大幅增加，同时要求D级企业限期整改，否则吊销卫生许可证。
实际上，奥运食品安全监控体系非常复杂，除了刚才介绍
的食品日报制度，还有许多。 比如说，奥运食品的运输，那是要专车运送，运输车辆上还安装GPS定位系统和温度自动记录装置，运行路线事先设定，要是偏离了路线或者是运输车的车厢非正常的打开，都会报警。 都赶上运钞车了，看来这个管理还真是非常的严格。
记者调查：中国鳗鱼出口日本出现下降
接下来我们关注中国食品在海外的情况。不仅中国人关注食品安全，在全球各国，食品安全都是一个极受关注的话题。最近，部分国家的媒体对中国食品质量进行恶意炒作，这些炒作对我们国家的一些产品的出口也产生了影响。 我们驻日本的记者调查发现，因为媒体对中国食品安全问题的报道，一些受到日本消费者喜爱的中国鳗鱼，销量出现了大幅下降。
7月30日是日本吃鳗鱼的土用丑日，也是人们通常说的鳗鱼节，按照过去的惯例，鳗鱼节一过，中国产的鳗鱼销量会占到40%，但今年的情况却有所不同，目前中国产鳗鱼的销售量控制在10%左右。而在7月份，用中国产鳗鱼做成的鳗鱼盒饭、鳗鱼串等的订货量也比去年减少30%。 www.t6t5.com
日本鳗鱼进出口协会理事长森山乔司说：“今年的6月28日，美国的食品药品管理局公布了中国出口产品中问题之后，日本就每天都在报道日本进口的是不是没关系呀，鳗鱼是不是安全呀。 进入七月的一周里，鳗鱼的进口量已经下降到去年的一半。”
森山理事长介绍说，中国产的鳗鱼价格便宜，味道也很好，一直很受日本消费者的青睐，出现目前的局面，包括他在内的很多人都不愿意看到的。他们协会也在积极采取措施应对这种局面。
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